(Da Redação) Teve início na última terça-feira (17/6), uma série de encontros presenciais com temas estratégicos, voltados aos empreendedores donos de restaurantes, bares, quiosques e lanchonetes do município.
A “Trilha de Capacitação Caraguá a Gosto” tem como objetivo de fortalecer os empreendedores locais, ampliar a competitividade e qualificar o atendimento. O curso é gratuito.
No primeiro dia de capacitação, ministrado pela especialista na área de Gastronomia e Gestão de Negócios do Sebrae de São José dos Campos, Natalia Sirobaba, os participantes puderam aprender e tirar dúvidas sobre os temas: Análise de Custos e Preços; Como calcular corretamente os custos dos pratos e definir preços que garantam a lucratividade do negócio sem afastar a clientela; Psicologia do Cardápio; Classificação e Rentabilidade dos Pratos; Otimização do Mix de Produtos; Descrições de Pratos; e Estratégias de Precificação.
O encontro contou com a apresentação das experiências com os participantes. Houve também momentos de interação, com oportunidades para perguntas e discussões sobre os desafios e as particularidades dos negócios locais.
O empresário Marcelo Nagahashi disse que a iniciativa do governo municipal é válida. “Os empresários pedem que a prefeitura participe, colabore e ajude, então, essa parceria com o Sebrae é excelente e uma ferramenta muito importante para nós, empreendedores.O primeiro tema abordado foi muito rico e superou minhas expectativas”, afirmou.
Os próximos encontros estão marcados para os dias 24/6 – Gestão e Liderança; 3/7 – Inovação e Inteligência Artificial para o setor de alimentação; e 8/7 Técnicas e Práticas de apresentação de pratos.
O link para realizar a inscrição para os encontros temáticos é: https://bit.ly/trilharestaurantes2025.
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